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有次菜切包丁特製刃渡り15cm 有次 菜切包丁 特製 刃渡り15cm 全長約30cm 調理器具 調理器具の詳細情報
有次 菜切包丁 特製 刃渡り15cm 全長約30cm 調理器具 調理器具。有次の菜切包丁です。
刃渡りは約15cmです。
片刃です。
鋼材は不明です。
特製の刻印です。
柄は黒水牛柄です。
元々黒打ちの菜切りでした。
錆や汚れを取って黒打ちが少し剥がれています。
全部取ると黒打ちの打痕が目立つのでこの程度で収めました。
菜切包丁は野菜用と思われる方が多いですが
元々万能包丁ですので用途は広いと思います。
菜切包丁は両刃の物を良く見受けますが
この包丁は片刃でしたのでプロ仕様と言うことだと思います。
柄の黒水牛が少し虫食い状態です。
気にならなければお薦め致します。
古いものですが刃の状態も良いですので長く使えると思います。
切刃はほぼ鏡面となっております。
重量バランスも良くプロの方や一般のご家庭にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約150mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約4.5mm
●外寸300mm
●重量173g
#包丁 #菜切 #有次 #15cm
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